Arquivo do mês: julho 2010

Cervezas Argentinas

A fim de ampliar o vasto conhecimento cervejeiro, os colaboradores deste blog estão começando uma jornada de estudo e conhecimento no país vizinho. Esta empreitada terá início na noite de quarta-feira dia 14 de julho de 2010. Prometemos degustar, analisar e documentar todos os tipos de cerveja presentes na Argentina. Logo voltaremos com um vasto e completo material para ser publicado para vocês amigos cervejeiros.

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Tipo Lager

Como o último post foi sobre uma cerveja tipo Lager, vamos falar um pouco sobre esse tipo de cerveja.

A Lager é o tipo de cerveja mais consumido no mundo inteiro. São originárias da Europa Central e seu nome vem de “lagern” (armazenar), pois necessitam de um período de armazenagem relativamente longo (de uma a oito semanas) e a baixas temperaturas. De maneira geral, têm menor teor alcoólico que as Ale, são mais gasosas e maltadas, menos amargas, mais refrescantes e pouco frutadas.

Alguns tipos de Lagers mais conhecidos:

LITE AMERICAN LAGER
Cerveja muito clara, de um amarelo-pálido, tem aroma de malte quase imperceptível, e ocasionalmente recebe adição de milho ou de arroz. Apresenta altos níveis de carbonatação, o que provoca a sensação de secura e de frescor e espuma branca mas pouco resistente. Exemplos: Bitburguer Light, Heineken Premium Light, Bud Light, Santa Cerva e Colonia Pilsen.

STANDART AMERICAN LAGER
Sua principal diferença com relação à Lite American Lager é o teor alcoólico. Isso, associado ao acréscimo de um pouco mais de lúpulo, faz com que apresente mais corpo. De todos os tipos de cerveja, é a mais popular, e representa a maior parte das vendas do mundo. Exemplos: Budweiser, Miller High Life, Coors Original e as brasileiras Skol, Bohemia Pilsen, Devassa Loura, Bauhaus e Damm Estrella.

PREMIUM AMERICAN LAGER
Em geral, as cervejas Premium contêm maior teor de malte de cevada, isto é, usam menos adjuntos (no máximo 25%). Seu aroma revela a maior presença do malte, o que a torna mais dourada e levemente doce. Para contrabalançar, é utilizado mais lúpulo, o que aumenta seu amargor em comparação com os estilos anteriores. Exemplos: Heineken, Stella Artois, Birra Moretti, Harp Premium, Serramalte, Eisenbahn Pilsen, Damm A.K. e Baden Baden Cristal.

MUNICH HELLES
É uma cerveja com sabor predominantemente maltado, de cor clara, e levemente amarga devido à presença do lúpulo, que tenta o equilíbrio. De corpo e carbonatação médios, produz uma espuma branca e cremosa, deixando um retrogosto agradável de malte. Exemplos: Paulaner Premium Original, Hacker-Pschorr Munchner Gold, Hofbräu Original e Lowënbräu Original.

DORTMUNDER EXPORT
Este estilo de cerveja é originário da região de Dortmund, na Alemanha. De média carbonatação, produz uma espuma branca e consistente, e retrogosto amargo. Tem menos fragância que uma Pilsner, mas é levemente mais forte, mais amarga, devido ao processo exclusivo de maltagem da cevada. Exemplos: DAB, Dortmunder Kronen, Sapporo Yebisu e Saratoga Lager.

Curiosidade: o termo “export” é usado na Alemanha para designar as bebidas com alto teor alcoólico, inclusive para efeitos fiscais. Não é exclusivo da cerveja Dortmund.

Copos sugeridos para os estilos Lager: Pokal ou Footed Glass, Shaker e Lager

Fonte: Larousse da Cerveja – Ronaldo Morado

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Primeiro POST! Cerveja DAB

Bem vindos ao blog!

Sendo a cerveja uma paixão nacional e internacional, resolvemos criar este blog para homenagear nossa tão querida ‘CEVA’. Aqui vamos postar sobre os diversos assuntos pertinentes ao mundo cervejeiro, como curiosidades, novidades e dicas.

E para começar com o pé direito vamos logo com um Mini Keg de 5 litros!

Para quem não conhece: o Mini Keg é feito de alumínio e possui uma torneira embutida, então não necessita de chopeira e mantém a temperatura por um bom tempo.

Este em questão é da cerveja DAB, uma lager do tipo Dortmunder, produzida na Alemanha em Dortmund.

Com teor alcoólico de 5%, é uma cerveja clara e dourada, com um sabor levemente amargo e notas de lúpulo.

Tipo de copo recomendado: Lager – o clássico copo de chope encontrado no Brasil.

Onde comprar? Esse Keg foi trazido de Rivera, o valor aproximado é 20 dolares. Ainda não encontramos em Porto Alegre.

Nota dos colaboradores: 7

DAB - The Beer of World Fame, Mini Keg 5L

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