Arquivo do mês: novembro 2010

1ª Brassagem do Mijando!

Estamos felizes em comunicar que finalmente fizemos nossa primeira leva de cerveja. Tirando um probleminha com a filtragem do malte e alguns receios de iniciantes, deu tudo certo! Mas é melhor mostrar do que falar, então ai vão as fotos do ‘grande dia’. Fizemos uma receita para 20l de Blond Ale, utilizando malte pilsen e carahell.

Malte já moído

Mosturação

Recirculando o mosto

Lavagem

Colocando o lúpulo

Chiller no gelo para resfriar a cerveja

Passando para o fermentador

Resultado do whirlpool - trub no fundo da panela

Hidratando o fermento

Depois de 9 dias - engarrafando

E agora nosso líquido precioso está na geladeira, mais uma semana e vamos descobrir o resultado. Aguardem!

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Arquivado em Artesanal, Brassagem

Bière Boris – Le Flacon d’Alsace

Sim, degustamos uma cerveja francesa, na Argentina (da pra perceber que no hostel não tinha copos adequados hehe).

Uma coloração dourada e uma espuma densa fazem dessa lager uma cerveja interessante de se conhecer. Com um amargor leve e seus 5.5% de ABV, essa francesa não desperta nada muito marcante. É uma lager normal.

Para saber mais da cervejaria: http://www.biereboris.com/

Preço: se não me engano custou cerca de 8 pesos, não da nem 4 reais.

Nota dos colaboradores: 5

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Arquivado em Importada, Lager, tampa

Para conhecer – Armazém Água de Beber

Hoje vai começar uma nova seção de sugestões de bares, pubs e butecos que são conhecidos e agradam a equipe do Mijando.

Vamos começar, nada mais nada menos, pelo bar que iniciou e ‘doutrinou’ os membros do blog a degustarem boas cervejas e criarem apreciação por essa maravilha liquida.

O bar conta com uma carta com diversas cervejas artesanais, principalmente as gaúchas (até tem Polar, mas não é dessas que nos referimos hehehe) e uma variedade de importadas com um preço bom. Frequentemente há novidades de cervejas nacionais e importadas.

Um grande ponto positivo do bar é o atendimento, é ótimo e é feito pelos donos do bar.

O bar não trabalha com chopp diariamente, mas toda ultima quarta-feira do mês tem o Festival do Chopp, onde uma ou mais cervejarias convidadas colocam barris e os clientes convidados podem desfrutar a vontade por um valor que atualmente é de 22 mangos.

Os petiscos são bem variados, gostamos muito do Leitão bêbado (que já foi indicado ao pessoal do Arrotando), que é um pernil de porco  cozido na cerveja servido com pão e cebolinha. Há também umas mini-pizzas, sanduíches e claro o clássico amendoim japonês.

Um dos únicos problemas é onde estacionar, existe uma garagem na Riachuelo, na mesma quadra, mas que fecha as 21 e é caro, porém um ponto de taxi é estrategicamente posicionado na esquina. E o bar só funciona de segunda a sexta.

Fica a dica.

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Arquivado em Artesanal, Bar, Chopp, Dica, Importada, Nacional

Voll-Damm

A principal característica da Voll-Damm está na receita: é produzida com o dobro de malte do que a maioria . Do tipo Marzënbier, inicialmente era produzida somente nos meses de Março, mas a grande demanda pedia uma produção durante todo o ano. Voll em alemão significa cheio, completo, ou seja, remete à intensidade da cerveja. De cor âmbar, dourada e com espuma de pouca duração, o dobro de malte traz um gosto amargo e forte. Teor alcoólico de 7% ABV.

Nota dos colaboradores: 7,5
Preço médio: de R$13,00 a R$16,00, 330 ml.

Maiores informações: www.volldamm.es

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Arquivado em Importada

Anderson Valley Boont Amber Ale

A Boont Amber Ale é uma pale ale de cor âmbar dourada, levemente turva e de espuma de cor bege, consistente e com boa duração. Aroma de malte de caramelo, lupulado e com final seco levemente amargo. Teor alcoólico de 5,8% ABV.

Nota dos colaboradores: 8,5
Preço médio: de R$20,00 a R$30,00, 650 ml.

Maiores informações: http://www.avbc.com/beers/boont-amber-ale/

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Arquivado em Ale, Importada

Duvel

A cervejaria Moorgat foi criada em 1871, na Bélgica. Além da Duvel, produz outras sete cervejas, mas é a Duvel a que faz mais sucesso. Do tipo Belgian Strong Golden Ale, quando servida apresenta uma espuma incrível, densa, branca e duradoura. A primeira impressão da espuma já faz valer o preço salgado. Coloração dourada e levemente turva, aroma frutado e um pouco floral. Carbonatação e corpo médios. Ótima drinkability, o seu alto teor alcoólico de 8,5% ABV é muito bem mascarado.

Nota dos colaboradores: 9,5
Preço médio: de R$60,00 a R$65,00, 750 ml.

Dica: esta foi comprada na fronteira, encontramos por US$17,00.

Maiores informações: www.duvel.be

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Arquivado em Ale, Importada, Rolha

Flying Dog – Old Scratch Amber Lager

A cervejaria Flying Dog é conhecida por sua irreverência, seus nomes provocativos e rótulos inovadores. Sua Amber Lager possui creme denso e volumoso, e cor âmbar dourada. Aroma de malte caramelo e bem lupulado. Na verdade é uma Lager mas com características de Ale, por ser fermentada em temperatura média. Amargor destacado, mas alta drinkability.

Nota dos colaboradores: 8,5
Preço médio: de R$15,00 a R$20,00, 330 ml.

Mais informações: www.flyingdogales.com/Beer-Old-Scratch

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Arquivado em Importada, Lager