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Sobre braescher

Cada dia que bebo é por um motivo diferente.

Schmitt Barley Wine

A Schmitt Barley Wine é uma cerveja da Schmitt, que produz cervejas especiais há mais de 20 anos, seguindo as tradições alemã e belga. É da família Ale, possui a coloração laranja turva e é composta com 8,5% de teor de álcool o que confere vida longa à cerveja. A espuma possui boa formação e duração, deixando o sabor bem encorpado. Frutada com notas cítricas e com um toque de leve amargor final.
Bebe-se normalmente em copo de conhaque ou semelhante e serve-se a temperatura entre 5 e 7°C.

Notas dos colaboradores: 7,5.
Preço médio: R$ 20,90 a garrafa de 750ml e R$ 6,00 a de 355ml.

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Notícia – Do fundo do quintal para os bares e casas noturnas

Eles começaram fazendo cerveja no fundo do pátio ou na cozinha de casa e descobriram que existe um filão para a bebida em escala comercial. Foi entusiasmado pela boa aceitação do produto que Micael Eckert decidiu encarar a perspectiva industrial. Hoje, comanda a produção de 10 mil litros por mês da Cerveja Coruja, tradicional em muitos bares, principalmente na Cidade Baixa, em Porto Alegre.

“Quando começamos a produção, em Teutônia, com cervejeiros da cidade, tinha na mente a lembrança de meu avô, quando morávamos em Estrela, onde ser mestre cervejeiro da Polar era tão ou mais importante do que ser engenheiro”, compara. Em 2004, as primeiras garrafas com design como de antigos frascos de remédio só eram encontradas no Zelig. Eckert lembra, no entanto, questões como a alta carga tributária, mas pondera: “Quem vai beber uma cerveja artesanal tem preocupação com sabor e qualidade e não só com preço”. Assinala que é preciso apoio, como acontece em Santa Catarina, onde a tributação é de 12,5%, sendo que 25% do que é pago no mês é descontado no seguinte.

Os irmãos Glauco e Guilherme Caon também acreditaram nesse mercado. Comandam uma microcervejaria, a Cerveja Anner, que começou a ser produzida há pouco mais de três anos. “Acabamos de alugar parte de uma antiga fábrica em Porto Alegre para ampliar a produção”, diz Guilherme, que comemora os 2 mil litros mensais. “Estamos aprendendo a cada dia”, observa. Como no caso da Coruja, a reclamação sobre a questão tributária prevalece. Para Guilherme, apesar do desejo de expandir o negócio, a comercialização ainda é um desafio. “O mercado mundial de cervejas já chegou a 3% para as artesanais que, nos próximos anos, devem alcançar até 10%, mas para isso é preciso incentivo.”

Fonte: Correio do Povo (http://www.correiodopovo.com.br)

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Notícia – Cerveja artesanal conquista espaço no mercado gaúcho

Até algum tempo atrás, a arte de fazer cerveja em casa não passava de hobby. Hoje, a iniciativa é fonte de renda para pequenos empreendedores que descobriram um potencial mercado em expansão. A prova está no aumento do número de filiados à Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio Grande do Sul (Acerva Gaúcha). Além disso, outra entidade foi criada para aqueles que decidiram empreender na área. Na Associação Gaúcha das Microcervejarias (AGM), jovens empresários dinamizam o mercado, buscando opções para melhor produzir e distribuir.

Para o presidente da Acerva Gaúcha, Pedro Gitzler, embora o processo de produção artesanal não tenha incorporado o aspecto comercial, essa atividade também tem a perspectiva de gerar renda, uma vez que é preciso comprar equipamentos e matéria-prima. “Vimos crescer o número de cervejeiros caseiros que passam para uma ação mais industrial”, disse, destacando o sucesso conquistado por marcas gaúchas como Coruja e Anner. Gitzler observa que a tendência é de multiplicação no número de cervejeiros caseiros.

Um fator que demonstra preocupação com qualidade foi o Encontro Nacional de Cervejas Artesanais, na Capital, no início de junho. “Estamos investindo na melhoria da produção dos associados e, por isso, pela primeira vez, fizemos um concurso. Um especialista norte-americano, com certificação internacional, julgou a qualidade das cervejas artesanais feitas em todo o país e, felizmente, sem surpresa, conquistamos duas premiações”, comemorou o dirigente. O encontro nacional em Porto Alegre reuniu mais de 800 pessoas com a participação de cervejeiros e de microcervejarias.

Fonte: Correio do Povo (http://www.correiodopovo.com.br)

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Notícia – Brinde artesanal

Quem curte cerveja artesanal, sabe que a Abadessa é uma das melhores espécies do gênero. O líquido dourado foi batizado em homenagem à abadessa Hildergard Von Bingen, primeira mulher na Alemanha a utilizar o lúpulo para produzir cervejas, em 1067. A cervejaria que tem fábrica em Pareci Novo/RS, produz diversos estilos de cerveja, com destaque para Helles, Export e Slava.

A novidade é que seu fundador, Herbert Schumacher, recebeu dupla certificação pelo Senac/SP e escola alemã Doemens como Sommelier de Cerveja. Para comemorar o título, está sendo lançado um copo especial que eleva as cervejas ao mesmo patamar de bebidas como espumante e vinho na harmonização junto à alta gastronomia.

Prost! Um brinde à Abadessa.

Prost! Um brinde à Abadessa.

Fonte: Correio do Povo (http://www.correiodopovo.com.br/)

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Heineken

Heineken é uma cerveja pilsen do tipo pale Lager produzida na Holanda desde 1873. Ela possui 5% de teor alcoólico, mas pode ser encontrada também a 4,3% em alguns países como a Irlanda.

É feita de água purificada, malte de cevada, lúpulo e levedura. Em 1886 os fabricantes terminaram o desenvolvimento da Heineken A-yeast, que é a levedura original da empresa que ainda é utilizada para a sua fabricação. O processo de fabricação conta com cuidados totalmente diferenciados, o que lhe confere um sabor refinado, marcante, consistente e premiado internacionalmente.

Copo de Heineken

Copo de Heineken

A cerveja Heineken é produzida por 40 fábricas em 39 países ao redor do mundo e produz cerca de 250 milhões de litros por ano.

Sua maior popularidade (para tristeza dos colaboradores) fica nos Estados Unidos, Europa e países do Oriente Médio.

Presente no mercado brasileiro desde 1990, a cerveja Heineken é produzida pela FEMSA Cerveja Brasil sob licença e supervisão da Heineken Brouwerijen B.V. de Amsterdã.

Ela é a patrocinadora oficial dos concertos musicais Green Energy e Oxegen, ambos na Irlanda. No esporte patrocina a Heineken Cup, que é a liga principal dos clubes de rugby da Europa. Patrocinadora oficial também da UEFA Champions League, Chelsea F.C. e o guitarrista da banda Slayer, Jeff Hanneman.

No início de 2010, o grupo holandês anunciou a compra da mexicana Femsa, dona das marcas Kaiser, Bavaria, Sol e Xingu no Brasil, por US$ 7.6 bilhões.

Nota dos Colaboradores: 8,5

Meet you there!!

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Manual Básico Para a Diversão

Como servir com desenvoltura e propriedade a sua Cerveja? Seguem os passos abaixo:

Esfrie a garrafa e abra.

Um copo de Cerveja bem servido

Um copo de Cerveja bem servido

Coloque seu copo em um ângulo de 45 graus com a parte superior da garrafa tocando a parte interior do copo.

Direcione o fluxo da cerveja ao longo da parte interna do copo.

Quando o copo estiver preenchido até três quartos, endireite o copo e dirija a cerveja para o centro do copo.

Levante o copo até a boca e se delicie com a sabor.

Coloque o copo de cerveja em um descansa-copo (bolachão) para manter a temperatura e impedir que se formem manchas de água em seus móveis.

Repita estes passos conforme a necessidade.

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Cervezas Argentinas

A fim de ampliar o vasto conhecimento cervejeiro, os colaboradores deste blog estão começando uma jornada de estudo e conhecimento no país vizinho. Esta empreitada terá início na noite de quarta-feira dia 14 de julho de 2010. Prometemos degustar, analisar e documentar todos os tipos de cerveja presentes na Argentina. Logo voltaremos com um vasto e completo material para ser publicado para vocês amigos cervejeiros.

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