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Colorado Ithaca

Um belíssimo exemplar das cervejas brasileiras, não deixa nada a desejar para as importadas. Criada como Vintage Black Rapadura Ale, foi renomeada como Ithaca após problemas com o Ministério da Agricultura, responsável pelo aval de liberação da produção das cervejas brasileiras. É uma Imperial Stout com um toque abrasileirado, contendo rapadura queimada em sua receita. Harmoniza com queijos bem maturados, carne de caça ou presunto cru.


Ao servir, de cara notamos sua cor extremamente preta, espuma marrom clara com presença de macrobolhas e pouco duradoura. O aroma é bastante alcoólico, licoroso, amadeirado e levemente frutado. Na primeira impressão o corpo é aveludado e encorpado, uma sensação maravilhosa. O gosto é torrado, porém, com o passar dos goles, percebe-se o café, malte, madeira e um pouco de licor ou vinho. O final é seco. Em todas as etapas o álcool é bem evidente, mas considerando seu teor alcoólico de 10,5% ABV, até que se saiu bem.

Nota: 9
Preço médio: R$50,00 a garrafa 500ml.

Mais informações: site

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Notícia – Do fundo do quintal para os bares e casas noturnas

Eles começaram fazendo cerveja no fundo do pátio ou na cozinha de casa e descobriram que existe um filão para a bebida em escala comercial. Foi entusiasmado pela boa aceitação do produto que Micael Eckert decidiu encarar a perspectiva industrial. Hoje, comanda a produção de 10 mil litros por mês da Cerveja Coruja, tradicional em muitos bares, principalmente na Cidade Baixa, em Porto Alegre.

“Quando começamos a produção, em Teutônia, com cervejeiros da cidade, tinha na mente a lembrança de meu avô, quando morávamos em Estrela, onde ser mestre cervejeiro da Polar era tão ou mais importante do que ser engenheiro”, compara. Em 2004, as primeiras garrafas com design como de antigos frascos de remédio só eram encontradas no Zelig. Eckert lembra, no entanto, questões como a alta carga tributária, mas pondera: “Quem vai beber uma cerveja artesanal tem preocupação com sabor e qualidade e não só com preço”. Assinala que é preciso apoio, como acontece em Santa Catarina, onde a tributação é de 12,5%, sendo que 25% do que é pago no mês é descontado no seguinte.

Os irmãos Glauco e Guilherme Caon também acreditaram nesse mercado. Comandam uma microcervejaria, a Cerveja Anner, que começou a ser produzida há pouco mais de três anos. “Acabamos de alugar parte de uma antiga fábrica em Porto Alegre para ampliar a produção”, diz Guilherme, que comemora os 2 mil litros mensais. “Estamos aprendendo a cada dia”, observa. Como no caso da Coruja, a reclamação sobre a questão tributária prevalece. Para Guilherme, apesar do desejo de expandir o negócio, a comercialização ainda é um desafio. “O mercado mundial de cervejas já chegou a 3% para as artesanais que, nos próximos anos, devem alcançar até 10%, mas para isso é preciso incentivo.”

Fonte: Correio do Povo (http://www.correiodopovo.com.br)

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Notícia – Cerveja artesanal conquista espaço no mercado gaúcho

Até algum tempo atrás, a arte de fazer cerveja em casa não passava de hobby. Hoje, a iniciativa é fonte de renda para pequenos empreendedores que descobriram um potencial mercado em expansão. A prova está no aumento do número de filiados à Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio Grande do Sul (Acerva Gaúcha). Além disso, outra entidade foi criada para aqueles que decidiram empreender na área. Na Associação Gaúcha das Microcervejarias (AGM), jovens empresários dinamizam o mercado, buscando opções para melhor produzir e distribuir.

Para o presidente da Acerva Gaúcha, Pedro Gitzler, embora o processo de produção artesanal não tenha incorporado o aspecto comercial, essa atividade também tem a perspectiva de gerar renda, uma vez que é preciso comprar equipamentos e matéria-prima. “Vimos crescer o número de cervejeiros caseiros que passam para uma ação mais industrial”, disse, destacando o sucesso conquistado por marcas gaúchas como Coruja e Anner. Gitzler observa que a tendência é de multiplicação no número de cervejeiros caseiros.

Um fator que demonstra preocupação com qualidade foi o Encontro Nacional de Cervejas Artesanais, na Capital, no início de junho. “Estamos investindo na melhoria da produção dos associados e, por isso, pela primeira vez, fizemos um concurso. Um especialista norte-americano, com certificação internacional, julgou a qualidade das cervejas artesanais feitas em todo o país e, felizmente, sem surpresa, conquistamos duas premiações”, comemorou o dirigente. O encontro nacional em Porto Alegre reuniu mais de 800 pessoas com a participação de cervejeiros e de microcervejarias.

Fonte: Correio do Povo (http://www.correiodopovo.com.br)

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Notícia – Brinde artesanal

Quem curte cerveja artesanal, sabe que a Abadessa é uma das melhores espécies do gênero. O líquido dourado foi batizado em homenagem à abadessa Hildergard Von Bingen, primeira mulher na Alemanha a utilizar o lúpulo para produzir cervejas, em 1067. A cervejaria que tem fábrica em Pareci Novo/RS, produz diversos estilos de cerveja, com destaque para Helles, Export e Slava.

A novidade é que seu fundador, Herbert Schumacher, recebeu dupla certificação pelo Senac/SP e escola alemã Doemens como Sommelier de Cerveja. Para comemorar o título, está sendo lançado um copo especial que eleva as cervejas ao mesmo patamar de bebidas como espumante e vinho na harmonização junto à alta gastronomia.

Prost! Um brinde à Abadessa.

Prost! Um brinde à Abadessa.

Fonte: Correio do Povo (http://www.correiodopovo.com.br/)

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